vitalus-aldeavieja ibéricos-señoriodealdeavieja-pura raza-the ibérico edit_

ESPAGUETIS DE BERENJENA CON PLUMA IBÉRICA

Esta receta es otra manera sana y exquisita de comer verduras. Y es que, aunque sabemos que las verduras, en este caso la berenjena, están muy lejos de ser espaguetis, sí podemos cortarlas en tiras, preparar una salsa y hacernos a la idea de que es uno de nuestros platos preferidos.

 

Preparación:

Pelamos la berenjena, la lavamos y, con la ayuda de una rallador de pasta, la cortamos en tiras formando espaguetis. 

En una sartén con aceite, sofreímos la cebolla (picada en tacos), la berenjena  y la carne de la berenjena que hemos ido retirando al rallarla, y sin dejar que poche, sofreímos hasta tener un salteado. Añadimos el jamón ibérico a taquitos y damos unas vueltas en el fuego.

En la misma sartén incorporamos el queso crema (la cantidad que consideremos, en función del mucho o poco sabor que queramos aportar al plato), removemos durante dos minutos, ponemos a punto de sal y retiramos del fuego. 

Emplatamos mezclando bien todos los ingredientes y se añade por encima la granada para darle sabor y color.

 

INGREDIENTES
  • 1 berenjena grande.
  • 100 g de jamón ibérico a taquitos.
  • 120 g de granada.
  • ½ cebolla grande. 
  • Queso crema.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.