Verduritas al jamón ibérico

Verduritas al jamón ibérico

Del jamón ibérico se aprovecha todo.

Presentamos una nueva receta rica, fácil de hacer y muy saludable, donde aprovechamos siempre el jamón ibérico.

INGREDIENTES

• 1 l de caldo de hueso de jamón ibérico*
• 100 g de judías verdes
• 1 calabacín
• 100 g de calabaza
• 2 puerros
• 1 zanahoria
• 1 patatas
• 1 rama de apio
• 100 g de tomate natural triturado
• Sal
• 1 bollo de pan de campo
• Aceite de oliva.

Preparación

• Pelar y cortar las verduras en cubos pequeños.
• Colocarlas en una cazuela con el tomate triturado y el caldo del jamón ibérico.
• Hervir hasta que la verdura esté cocida.
• Sazonarlo.

Tostas de pan:

1. Cortar 6 lonchas de 2 cm de grosor aprox.
2. Colocarlas en una bandeja de horno y regarlas con un chorrito de aceite.
3. Hornearlas hasta que estén doradas.
4. Servir las verduritas con las tostas de pan.
   *Cuando termines un jamón o paleta ibéricos, el hueso te lo pueden cortar en trozos y añadirlo a cocidos o guisos diversos. En este caso los hierves solos y sirve de base a la receta.

The Ibérico Edit – El Secreto del Ibérico