Crema de berros y peras con fondo ibérico
Crema de berros y peras con fondo ibérico
Una receta a base de peras e ibéricos. Crema de berros y peras con jamón ibérico.
INGREDIENTES
- 4 peras
- 50 gr de jamón o paleta ibérica
- 100 g de berros
- 1 l de caldo de pollo
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal y pimienta blanca.
Preparación
- Pelar y cortar las peras en trozos.
- Cocerlas en el caldo con los berros 15 minutos.
- Dejarlo templar y triturarlo hasta conseguir una crema fina.
- Añadir el zumo de limón.
- Salpimentarlo con pimienta blanca.
- Colocar en el fondo del plato el jamón ibérico o la paleta ibérica en taquitos y echar la crema encima.
