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FAJITAS CON AGUACATE Y JAMÓN IBÉRICO

Una receta de origen mexicano con jamón ibérico.

Fajitas de aguacate con jamón ibérico

Descubre esta receta de origen mexicano con un toque de lo más español: el jamón ibérico.

Preparación

En un recipiente pequeño y redondo, mezclamos el yogurt, el zumo de limón y el aceite de oliva. Añadimos la sal y la pimienta al gusto.

Untamos esta mezcla sobre cada fajita o pan similar y colocamos las rodajas de manzanas, cebolla y el queso. Y finalmente el jamón ibérico.

Los enrrollamos y sujetamos con un palillo si es necesario.

Si tienes una mandolina para cortar la manzana muy fina, mejor, así será más facil enrrollar tus fajitas.

¡Riquísimas!

 

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INGREDIENTES

 

  • 1 manzana pequeña, cortada en trozos finos
  • 50 gr de jamón ibérico en lonchas finitas si es al corte o taquitos
  • 1/4 cebolla dulce pequeña, cortada en juliana fina
  • 1 aguacate en trozos
  • 3 rodajas de tomate
  • 3 lonchas de queso Cheddar (bajo en grasa)
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva.
  • 1/4 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta.
  • 2 fajitas grandes u otro pan similar.