Saquitos de berenjenas con jamón
Saquitos de berenjenas con jamón
¿Te atreves con esta receta? Disfruta del jamón ibérico en una deliciosa receta.
INGREDIENTES
- 50 gr jamón ibérico a taquitos
- 2 berenjenas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 3 chalotas
- Sal y pimienta
- Mozzarella en bolitas
ELABORACIÓN:
1. En una sartén con una cucharadita de aceite sofreír el jamón ibérico cortado a taquitos. Apartar en un plato.
2. Cortar las berenjenas en rodajas finas.
3. Salpimentarlas y pasarlas por la plancha con una gota de aceite. Dejar que se hagan hasta que estén blandas. Reservar.
4. En el aceite de sofreír el jamón, saltear las verduras salpimentadas cortadas en juliana.
5. Colocar las tiras de berenjenas en forma de cruz, rellenar con las verduras y el jamón ibérico y cerrar haciendo un saquito.
5. Servir acompañadas de salsa de tomate casera y bolitas de mozzarella.
¡Riquísimo plato con jamón ibérico!
